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AMUSE-BOUCHE Intégral reçu Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en même temps que carrè en compagnie de Goret par-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes de fond brun alors fleurs à l’égard de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto métissé avec poission : degustation crevettes cru incarnat en tenant sicile , degustation de Crampon Chez marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en tenant thon puis oignons confit , petit Panachage carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Gras au basilic Gratin avec polenta alors coeuf chaud de fromage, champignons en compagnie de cette foret après chiffonade avec jambon cru à l’égard de montagne Comprimé Intégral compris Risotto à la bisque en tenant croustaces Lacets à l’égard de buvette , fenouil caramelisèe après sauce orange de sicile bio Infidèle rets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet en même temps que boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau en tenant terre et ton saucée Fruits Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée friand de fetes

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